Notre équipe
A votre service dans notre cocon au sein des vignes
Maria Deyonker
Propriétaire du Château l'Éperon
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Maria Deyonker
Propriétaire du Château l'Éperon
Pour vous accueillir
Nathalie Bonnélye
Directrice Commerciale
Le vin était au départ pour Nathalie une passion et un passe-temps et est devenu son activité professionnelle.
En 2018, elle a obtenu un mastère en Commerce du Vin et Hospitalité au Collège de Paris ainsi que le WSET 3 en 2022.
Elle continue sans cesse à se former dans ce domaine. Nathalie a travaillé depuis plus de 20 ans dans la commercialisation d’immobilier d’entreprises, ce qui lui a donné des compétences en relation client, en vente et en marketing.
Au cours de ses visites des principales régions viticoles sur tous les continents, elle a essayé de trouver les meilleures pratiques de vinification et d’hospitalité, qui seront incarnées dans le projet du Château L’Eperon.
Olivier Bonnélye
Vigneron et Directeur Général du domaine
C’est le goût des autres, du vins et de l’hospitalité qui a poussé Olivier à rejoindre l’aventure du Château L’Eperon.
Olivier a obtenu un diplôme en biochimie et a construit une carrière réussie dans des entreprises internationales liées aux produits pharmaceutiques et à la logistique.
Mais dans chaque entreprise, l’essentiel pour lui était la communication et la relation avec les clients.
Et pendant toutes ces années, le vin a été sa principale passion et son principal hobby. Olivier a beaucoup voyagé à travers le monde, a visité des vignobles, a goûté des vins et a rêvé de faire un jour son propre vin.
En 2021, il devient copropriétaire et DG du Château L’Eperon avec des amis proches, entre à l’université d’AgroSup et change complètement sa vie. D’un habitant de la métropole à un vigneron, ainsi les rêves deviennent réalité. Aujourd’hui, Olivier travaille avec son équipe pour maximiser le potentiel de ce terroir unique et son objectif est de relancer le succès du cépage Malbec (Côt).
Maxime Tach
Consultant Œnologue - Oenolab
Maxime, viticulteur depuis de longues années, est aussi consultant au sein de la société Oenolab, dont est associé M. Hubert de Boüard, du château L’Angélus. Maxime nous aide à améliorer notre vin à affiner notre identité au fil des années.