Chenin Blanc Bordeaux : le nouveau vignoble blanc du Château L’Éperon

Le Château L’Éperon ouvre un nouveau chapitre avec la plantation de Chenin Blanc à Bordeaux

Au printemps 2025, le Château L’Éperon a lancé un projet viticole ambitieux : la création d’un nouveau vignoble blanc à Bordeaux avec la plantation de Sauvignon Blanc, Sémillon… et surtout Chenin Blanc.

Un choix audacieux dans une région historiquement connue pour ses grands vins rouges.

Et un choix encore plus surprenant lorsque l’on sait que le Chenin Blanc n’est pas autorisé dans l’appellation Bordeaux.

Nos futures cuvées seront donc produites sous l’indication géographique IGP Atlantique.

Pourquoi prendre cette direction ?

Parce qu’au Château L’Éperon, nous croyons qu’un grand vin naît avant tout de la rencontre entre un terroir et une vision.

Pourquoi planter du Chenin Blanc à Bordeaux ?

Depuis plusieurs années, nous observons avec attention les sols calcaires de notre domaine situé au cœur du vignoble bordelais.

Notre terroir argilo-calcaire, riche en pierres calcaires et en minéraux, possède des caractéristiques idéales pour les cépages blancs capables de produire des vins frais, tendus et élégants.

Parmi tous les cépages blancs, le Chenin Blanc nous a toujours fascinés.

Pourquoi ?

Parce qu’il offre :

• une grande fraîcheur naturelle,
• des arômes précis et éclatants,
• une magnifique tension minérale,
• et un remarquable potentiel de garde.

Nous sommes convaincus que ce cépage peut exprimer quelque chose d’unique sur nos collines calcaires bordelaises.

Ce projet représente aussi notre envie d’innover et d’explorer de nouvelles expressions du vin blanc à Bordeaux.

Un terroir calcaire idéal pour les vins blancs

Le terroir joue un rôle essentiel dans l’identité d’un vin.

Au Château L’Éperon, les sols riches en calcaire permettent une excellente régulation hydrique et favorisent la production de vins blancs à forte fraîcheur aromatique et à belle minéralité.

Ce type de sol est particulièrement recherché pour les grands vins blancs de gastronomie.

Notre objectif est de produire, dans les années à venir, des vins blancs IGP Atlantique élégants, vivants et profondément liés à leur terroir.

Comment nous avons préparé le sol avant la plantation

Les grands vins commencent bien avant les premiers raisins.

Avant de planter les nouvelles vignes, plusieurs mois de préparation ont été nécessaires afin de créer les meilleures conditions possibles pour les jeunes plants.

Enrichir naturellement les sols

Nous avons tout d’abord semé des fèves et différents couverts végétaux afin d’enrichir naturellement la terre en azote et en précieux microéléments.

Cette méthode naturelle améliore la fertilité des sols tout en favorisant la biodiversité du vignoble.

Travail profond du terroir

Nous avons ensuite réalisé un important travail de labour profond des parcelles.

De nombreuses pierres calcaires enfouies sous terre ont été soigneusement retirées afin de permettre aux futures racines de se développer plus rapidement, plus profondément et plus solidement dans le terroir.

Ce travail exigeant représente un investissement considérable en temps, en énergie et en main-d’œuvre.

Mais la création d’un grand vignoble demande patience et vision à long terme.

Plantation des nouvelles vignes au printemps 2025

Les nouvelles vignes ont finalement été plantées durant la première décade de mai 2025.

Aujourd’hui encore fragiles, ces jeunes vignes vont désormais nécessiter plusieurs années de soins attentifs avant de produire leurs premiers raisins.

Il faudra attendre au minimum trois ans avant de découvrir les premières cuvées blanches du Château L’Éperon.

Trois années de travail quotidien.
Trois années à accompagner les vignes face au soleil, à la pluie, au vent et aux saisons.

La viticulture enseigne l’humilité.

Mais elle enseigne aussi l’espoir.

Un futur vin blanc IGP Atlantique signé Château L’Éperon

Même si ce futur vin ne pourra pas porter l’appellation Bordeaux, nous croyons profondément au potentiel de ce projet.

Le choix de produire un vin blanc IGP Atlantique nous offre une liberté de création unique et nous permet d’explorer pleinement l’expression du Chenin Blanc sur notre terroir calcaire.

Notre ambition est simple :
Créer des vins sincères, élégants et vibrants, capables de raconter l’histoire de notre domaine et de notre terroir.

Comment soutenir ce nouveau projet viticole

Ce nouveau vignoble représente l’un des investissements les plus importants de l’histoire du Château L’Éperon.

Chaque bouteille ouverte, chaque séjour au domaine et chaque visite contribuent directement au développement de ce projet.

Vous pouvez soutenir cette aventure en :

• 🍷 découvrant nos vins de Bordeaux,
• 🏡 réservant un séjour dans nos villas au cœur des vignes,
• ☀️ participant à nos dégustations et événements œnotouristiques,
• 🎶 rejoignant nos soirées L’Apéro de L’Éperon durant l’été,
• 💛 partageant notre histoire avec d’autres amateurs de vin.

Un jour, lorsque le premier verre de Chenin Blanc du Château L’Éperon sera enfin servi, vous pourrez dire que vous faisiez partie de cette aventure depuis le tout début.

FAQ – Chenin Blanc Bordeaux et IGP Atlantique

Pourquoi le Chenin Blanc n’est-il pas autorisé en AOC Bordeaux ?

Le Chenin Blanc ne fait pas partie des cépages autorisés dans le cahier des charges officiel de l’appellation Bordeaux. Les vins produits à partir de ce cépage sont donc commercialisés sous l’appellation IGP Atlantique.

Pourquoi produire du Chenin Blanc à Bordeaux ?

Le terroir calcaire du Château L’Éperon possède des caractéristiques particulièrement adaptées aux cépages blancs frais et minéraux comme le Chenin Blanc.

Quand sera disponible le premier millésime ?

Les premières cuvées blanches issues de cette nouvelle plantation devraient voir le jour dans environ trois ans.